Άνοιξη - καλοκαίρι - φθινόπωρο του 2011.
Εκείνη την εποχή πηγαινοερχόμουν καθημερινά από τον Πειραιά στη Γλυφάδα και κατόπιν σχετικών συστάσεων "γνώρισα" το θρυλικό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής του Τάσου, στην αρχή σχεδόν της μικρής ούτως ή άλλως οδού Μαραγκού. Κράτησα λοιπόν για ενθύμιο σε μια από τις αρκετές επισκέψεις μου το χαρακτηριστικό, ίσως κάπως παλαιομοδίτικο, χαρτί περιτυλίγματος που αναφέρει εκτός των άλλων και το έτος ίδρυσης (1955) του ζαχαροπλαστείου "με τα απίθανα γλυκά και τους υπέροχους νέγρους", οι οποίοι τελικώς όφειλαν την ονομασία τους στον παλαίμαχο πλέον ποδοσφαιριστή του Πανιωνίου και αργότερα του Απόλλωνα Αθηνών Κώστα Νέγρη, ο οποίος μεσουράνησε από τα μέσα της δεκαετίας του 1960 έως τα μέσα περίπου της δεκαετίας του 1970 στο ελληνικό ποδόσφαιρο. Σύμφωνα με το θρύλο, ο ιδρυτής του ιστορικού πλέον ζαχαροπλαστείου της Γλυφάδας Νεοσμυρνιώτης με καταγωγή από την Μικρά Ασία Τάσος Κοιτίδης, ένθερμος οπαδός των τοπικών κυανέρυθρων, έσπευσε να ονοματίσει τη σπεσιαλιτέ του καταστήματός του ("νεγράκια") από το επώνυμο του ποδοσφαιριστή της αγαπημένης του ομάδας. Καλοί βέβαια οι "νέγροι" του Τάσου όπως και τα υπόλοιπα γλυκά της οικογενειακής επιχείρησης, πλην όμως το σήμα κατατεθέν δεν είναι άλλο από την παραδοσιακή τυρόπιτα κουρού, για χάρη της οποίας αρκετοί λάτρεις της κάνουν μέχρι και αρκετά χιλιόμετρα για να την προμηθευτούν από το μικρό γλυφαδιώτικο εργαστήριο.
Κείμενο:
Το κείμενο που συνοδεύει τις φωτογραφίες είναι πρωτότυπο, προϊόν προσωπικής έρευνας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου